日本茶（緑茶）が好きなので良く飲むのですが、その種類や違いが気になっているので、ここにそんな初心者が理解する日本茶の種類を書いてみる。
- 玉露；特別な工程を得たお茶で高い、おまけに飲み方にも注意が必要という、上級で高級なお茶。お湯の温度を低め（５０℃）が特に大事らしいが、素人には正しく出来たかわからない。素人が試しても、甘さと香りが強く出て、透き通った雑味の無い味は高級品だと分かる。茶摘前に直射日光を遮断して新芽を成長させて摘み取った高級品。
- 煎茶；日常茶。ただし、新芽ほど甘さや香りが高く高級品となる。同じ煎茶なのに価格が大きく違う理由の一つ。
- かぶせ茶；煎茶と玉露の中間、飲んだことは無い。玉露が３週間なのに対してかぶせ茶は１週間程度の日光遮断をする。
- 番茶；安い茶。遅摘みされた煎茶。茶葉が大きく成長しているのが特徴。薄味なので飲み安いが、甘さや香りを楽しむと言った嗜好性は無い。
- 玄米茶；番茶に煎った玄米を混ぜる。
- ほうじ茶；番茶を焙じたもの。
- 雁が音；茎や芽の部分を集めたもの。